食材：牛肉一块，鸡蛋3个，小葱2根，淀粉水半碗，油，盐，酱油，耗油各适量，胡椒粉一勺，淀粉2勺
步骤：
1、牛肉切成薄片，除淀粉外用所有调料腌制牛肉。
2、葱切粒，鸡蛋加盐调散。
3、用淀粉和水调成淀粉水。
4、起锅热油牛肉入锅炒至变色铲起备用。
5、锅烧热再次放油倒入淀粉水煮至冒泡。
6、倒入蛋液再放牛肉把鸡蛋滑熟最后撒葱花即可出锅。
材料
牛里脊肉150克、土鸡蛋5个
调料：葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许
做法
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
