醋泡红辣椒的详细做法
【所需食材】：主料：红辣椒。辅料：姜一块，蒜几瓣。调料：盐，陈醋。
【烹饪步骤】：

1、红辣椒清洗干净，选择红辣椒是想让做好的颜色更鲜艳，而且这里用到的是不辣的大辣椒，如果自己可以吃辣，根据自己的实际情况选择辣椒就可以了。

2、辣椒清洗干净，接着去除上面的根蒂。切掉上下，去除里面的辣椒籽，然后改刀切成大小合适切均匀的小块。

3、因为家里面有地方存放，所以就多准备了一些，如果冰箱里面的空隙比较少的话，就要减少腌制的用量。

4、切好的辣椒上要撒上适量的盐，去除辣椒里面多余的汁水，增加保存时间，除此之外还好可以让辣椒入味效果更好。

5、撒上盐的辣椒会稀释出不少的汁水，然后只留下辣椒，把汁水留在碗里面不用。把辣椒，姜片，蒜片混合均匀，放在清洗干净的腌制瓶里面。

6、准备一碗陈醋，里面可以加入少量的糖调味，再加入适量的盐调整咸淡，但这里要注意，因为腌制辣椒也已经用了不少的盐，所有后面用盐就要注意用量，防止太咸。

7、最后把料汁倒进瓶子里面，搅拌均匀，然后腌制一晚左右就入味了，这样一道醋泡辣椒就做好了。
鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，切成滚刀小块。
2
/5
坐锅点火，倒入酱油和香醋烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，离火。
3
/5
取一干净广口玻璃瓶，倒入酱油醋汁，晾冷。
4
/5
装入青辣椒、红辣椒块，盖好盖子。
5
/5
置于阴凉处泡3天至入味，即可食用。
