步骤 1
烧开一锅水，尽量多放一些。我有一次真的是用大量杯量过的，但是我给忘了????
步骤 2
放上小西米，保持沸腾煮25分钟。这时候你会看到有的小西米还有一点点小白心，但不大。
步骤 3
关火，焖上10分钟内。这个差不多是刚好的时间。因为我试过5分钟，甚至8分钟记得当时都会还有的会有一点点小白心。
步骤 4
放到凉开水或者直饮水冲凉。 我都是用直饮水，因为懒。也是家里不一定有凉开水。如果你是早有计划要煮西米，那么可以提前冰一点冰水，或者冰块，这样西米会更弹。
先烧开一锅水，水开了之后，慢慢倒入西米，并一边轻轻搅拌防止粘锅。煮西米时水要用大火烧开，并一直搅拌10分钟左右。观察西米颗粒外面一圈变透明后，在水开着的情况下停止搅拌并关火，盖上盖子焖15分钟左右，待白芯焖没了就可以。
然后用滤网捞起来，在冷水里面过一下捞起沥干，放入椰汁，芒果，香芋等食用。
