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西兰花可以速冻吗(煮熟的西兰花可以放冷冻吗)

西兰花可以速冻吗(煮熟的西兰花可以放冷冻吗)

更新时间:2024-05-11 13:02:47

西兰花可以速冻吗

西兰花可以冷冻保存。西兰花采后经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷,防止变色、变老和延长保鲜期最关键的措施是采收后尽快处于低温条件下,在20~25℃室温放置1~2天,花蕾花茎就会失绿转黄,故最好能在3~6小时内降至1~2℃。通过-17℃低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至所要求的低温。

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