一、用料
小乌贼 适量
白菜 10片
生抽 2勺
料酒 3勺
盐 适量
姜 5片
蒜 3瓣
芹菜 适量
干辣椒（不吃辣可省略） 2个
二、小乌贼炒白菜的做法步骤
步骤 1
备菜，乌贼洗净撕去外面的膜，切条状
步骤 2
白菜洗净切好，芹菜去叶子洗净切段
步骤 3
锅中加油烧热，放入姜片和蒜瓣炒香
步骤 4
加入乌贼翻炒一会（吃辣的这一步可加入干辣椒）再倒入料酒翻炒
步骤 5
加入白菜的根部翻炒一会，随后加入白菜的叶子继续翻炒
步骤 6
菜出水后加入生抽继续翻炒，加芹菜段再翻炒，加适量水煮一会，煮至白菜煮软芹菜断生
步骤 7
最后加适量盐调味，出锅装盘
1.准备所需食材
2.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净
3.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断
4.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块
5.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出
6.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉
7.白菜切断
8.起油锅，下姜丝
9.下入墨鱼片翻炒几秒
10.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐
11.加入适量料酒翻拌均匀
12.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右
13.最后加入少许葱花即可出锅。
