陕西的凉拌酸菜做法如下
1、主要食材：酸菜200克、红尖椒1个、花椒10余颗、姜、葱各适量。
2、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末。
3、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀。
4、下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。
主料：
酸菜1颗辅料：豆皮150g花椒10粒食用油30ml醋适量大葱1根
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材。
步骤2/9
酸菜清洗干净、切细丝。
步骤3/9
豆皮切细丝。
步骤4/9
葱切碎。
步骤5/9
炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。
步骤6/9
将炸好的花椒油趁热浇在菜上。
步骤7/9
搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。
步骤8/9
一道爽口的开胃小菜就做好了。
非常好吃。
