馒头底部中间硬的问题可能是由于以下几个原因造成的：
1. 面团没有揉好：面粉和水的比例不对、揉面时间不足，都会导致面团没有揉好，出现硬和软的不均匀现象，从而导致蒸出来的馒头底部中间硬。
2. 发酵时间不够：面团没有发酵好，蒸出来的馒头底部中间会比较硬，也没有松软的口感。
3. 蒸的时间不够：如果蒸的时间不够，馒头中间部分没有充分蒸熟，也会比较硬。
4. 蒸的火候不对：火力太大或者太小都会影响馒头的质量，需要根据具体情况进行调整。
为了避免馒头底部中间硬的情况发生，可以采取以下措施：
1. 揉面时要充分揉匀，面团要揉到有韧性。
2. 发酵时间要充足，可以在面团表面涂上一层油，这样可以保持面团的湿度，有利于发酵。
3. 蒸的时间要掌握好，一般为15-20分钟左右，具体时间要根据馒头大小和蒸锅的大小来调整。
4. 蒸锅内要加入适量的水，火力要适中，保持蒸锅内的温度稳定。
总之，要想做出松软的馒头，需要注意面团的揉捏、发酵和蒸制等环节，多加练习，掌握好技巧，就可以轻松制作出美味的馒头。
这种情况可能是因为馒头在蒸制的过程中温度不均匀所致。
底部中间硬的原因是因为蒸层的温度比较高，而蒸的时间不够，导致馒头底部没有完全蒸熟。
这种现象并不太常见，可能是因为你的蒸锅或其他蒸馒头的工具不太合适或者蒸制过程中出现了一些异常情况。
如果你想避免馒头底部中间硬的现象，可以选择一些较为合适的蒸锅或者其他蒸馒头的工具，并且在蒸制过程中要注意温度和时间的控制。
