主料：
青椒、猪里脊肉各适量、
辅料
大米、葱、红萝卜、姜、蒜、盐、油、料酒、酱油、五香粉、姜粉、淀粉、豆瓣酱各适量。
第1步、猪里脊肉切丝备用。
第2步、葱姜蒜切碎装盘。
第3步、青椒和红萝卜切丝备用。
第4步、肉丝中加盐，料酒，酱油，五香粉，姜粉，淀粉，油，抓均匀腌制一下。
第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入肉丝翻炒变色盛出备用。
第6步、锅中留底油放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。
第7步、放入青椒丝和红萝卜翻炒均匀。
第8步、加入肉丝继续翻炒。
第9步、加酱油，盐调味、炒均匀即可。
第10步、美美的下饭菜完美出锅。
第11步、米饭提前预约蒸好。
第12步、盘中盛入米饭，青椒炒肉丝一同放入即可。
【青椒肉丝盖浇饭】
材料：青椒2个，里脊肉200克，大葱5克，姜3克，老抽5毫升，生抽15毫升，五香粉少许，油20毫升，米饭1碗。
1、先焖米饭，焖米饭的时候来炒青椒肉丝。青椒选择菜椒，不辣可以给孩子吃，去籽后切成条，葱姜切末待用。
2、把肉切成片，太细了炒了之后就看不到了。
3、锅里放入油，烧热后先放入葱姜末炒出香味，再放入肉丝翻炒。
4、看到肉片变白，加入五香粉、老抽和生抽调味，翻炒均匀。
5、把青椒丝放进去继续翻炒。断生后就可以出锅了，可以根据自己的口味再酌情加盐。
6、米饭也已经做好了，用碗装好米饭，倒扣在盘子里，撒少许芝麻，再把炒好的青椒肉片放在米饭周围，好吃又有颜值的青椒肉片盖浇饭就做好了。
