香椿芽的梗儿能吃吗（香椿芽稍老的梗能怎么吃）

香椿芽的梗儿是可以吃的。在香椿芽的梗是嫩梗的情况下是可以食用的。在食用前最好是焯一下水之后在炒菜食用。配鸡蛋吃更佳。

香椿梗可以吃，一般都是吃香椿芽，它的根茎都是需要去除的。香椿是一种时令蔬菜，可以短时间食用，它通常在每年清明节前发芽，可在谷雨前后采摘食用。

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于其他蔬菜，香椿越老，亚硝酸盐的含量越高。因此，应选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。此外，食用前用开水将香椿烫1-2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐