价值:其中富含蛋白质以及多种氨基酸，可以为身体提供能量、增强体质。牛腩中也含有铁元素，能够促进血红蛋白的生成，达到补血的目的。牛腩中的营养成分进入人体后，对人体骨骼的发育有好处，能够增加人体内的骨密度，起到预防骨质疏松以及强壮筋骨的作用。
牛腩含有丰富的微量元素、B族维生素、铁、钾、锌、镁等矿物质，还有烟酸、硫胺素、核黄素等维生素，这些营养素对儿童的生长发育非常重要；
牛腩还含有蛋白质、氨基酸，比猪肉更接近人体的需要，能够提高身体的抗病能力，对于生长发育、术后调养、补充失血、修复组织特别适宜；
另外，牛腩比瘦牛肉含有更多的脂肪，因此热量也会高一些，更适合帮助病后体虚患者恢复体力。冬天食用牛腩可以暖胃，是该季节滋补身体的一种很好的食物。
