要在WPS文字中更改饼图的文字，可以按照以下步骤进行操作：
1. 启动WPS文字并打开包含饼图的文档。
2. 在文档中定位饼图，并双击以选中整个饼图。
3. 单击“图表工具”选项卡上的“数据编辑”按钮。这将打开一个侧边栏，其中包含饼图的数据。
4. 在数据编辑侧边栏中，你会看到饼图的不同数据部分以及对应的标签。
5. 若要更改饼图的文字，可以直接在标签旁边的文本框中编辑文字。点击需要更改的标签，然后在文本框中输入新的文字。
6. 更改完成后，关闭数据编辑侧边栏。
通过以上步骤，你可以在WPS文字中修改饼图的文字。请注意，具体的菜单选项和功能位置可能因不同的WPS版本而略有不同，但基本的操作原理相同。
