1.
准备牛腱子肉500克。
2.
切成小块。
3.
起锅烧水，放入牛腱子，加入白酒5克，焯水5分钟。
4.
捞起洗净，沥干水分。
5.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。
6.
准备土豆150克，削皮洗净，切块备用。
7.
准备豆瓣酱5克。
8.
准备花椒2克。
9.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。
10.
放入焯好水的牛腱子，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。
11.
加入清水2L，大火烧开，小火烀2小。
12.
放入土豆块，继续炖煮20分钟即可。
