腌黄豆的制作过程相对简单，以下是一种较为正宗的做法：
首先，将黄豆洗净后浸泡一夜，让其充分吸水膨胀。
然后，将泡好的黄豆煮熟，煮沸后继续煮5分钟，关火后捞出晾凉。
接着，将蒜末、辣椒末、盐、糖、香油、白酒等配料与黄豆混合均匀，腌制2天左右，让黄豆充分吸收调料的味道。
最后，将腌制好的黄豆装入密封容器，放入冰箱冷藏，即可随取随食。这种腌黄豆口感鲜美，辣度适中，营养丰富。请注意，不同的地区和个人口味可能会导致腌黄豆的做法略有差异，您可以根据个人喜好进行调整。另外，为了确保食品安全，建议使用新鲜的食材和清洁的器具，并在腌制过程中保持环境卫生。
1· 首先，把黄豆用冷水泡好，泡大！这需要时间长些，今天泡，第二天做也可以！
2、泡好后，过水清洗
3、锅中烧开水，把黄豆放水里煮，加入葱糊穗、花椒、大料。等黄豆煮熟！倒入盆中冷却后，放入盐即可食用！
4、可以多泡黄豆，不容易坏，什么时候吃都可以
