配料：
茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用。
3.葱、蒜、辣椒切碎，备用，
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5.煎好的茄子，捞起备用，
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。
7.倒入肉末，翻炒。
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。
9.加入适量的酱油，翻炒均匀，
10.最后撒上葱花。
步骤 1
要选有间层的漂亮五花肉，把五花肉切成一块块，下锅炒，直到有香味出来
步骤 2
添加蚝油，翻炒，肉越来越香，此时下点老抽让肉看起来上色，色香味俱备。
步骤 3
此时差不多了，加点水进去差不多没过肉。然后全部放到电饭锅，让电饭锅炖，炖到肉软为止。此时肉肥而不腻，那个香呀，咬进嘴里，香味四溢，下饭的很！
步骤 4
红烧五花肉大功告成，喜欢吃茄子????的朋友，你可以让五花肉和????完美结合！选用黑色的茄子，切成一块块，带皮。然后锅下五花肉炖出的油，下茄子翻炒。
步骤 5
把蒜头切成碎，喜欢蒜味更浓些的可以自行加多点，加入盐，再加些蚝油。
步骤 6
看到茄子差不多软了，入味了，此时可以把蒜味浓溢的茄子端上漂亮的盘子了，然后加入炖好的五花肉在上面。这样一盘红烧肉茄子????，就完美的结合在一起了
