淡菜为什么叫淡菜

答：淡菜之所以叫淡菜，一方面是因为这种菜的口味比较淡，不会很辣或很油腻，另一方面，淡菜中常常要加很多清水，这是出于食材的实用性考虑，因为淡菜的做法很简单，多是用几种高汤或者清水加一些调料就可以做出来，所以多数淡菜是用清水做出来的。