下面是制作柿叶茶的方法：
材料：
新鲜柿子叶一把（约30片）
适量水
步骤：
1. 将柿子叶冲洗干净，用干净的毛巾或纸巾吸干水分。
2. 把柿子叶晒干或者焯水。晒干可将柿叶铺在通风干燥的地方，使其自然晒干；焯水则是将柿子叶放入沸水中焯烫1-2分钟捞出，烫过的柿叶要用凉水冲凉备用。
3. 取足够量的柿叶，放入茶壶中。注入开水，盖上茶壶盖，等待10-20分钟让柿叶充分浸泡释放出茶液。
4. 滤掉柿叶渣，将柿叶茶倒入杯中即可享用。
1.采叶
采取柿树枝条上不受污染，没有病害的新叶为原料，将其洗净晾干。
2.装笼
将晾干后的柿叶抖松，防止其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的笼子内，每层厚度在5-7厘米之间。
3.蒸青
将蒸笼里的柿叶放进已烧开的锅里，用大火蒸3分钟左右，再改用小火蒸，当柿叶软熟、保持鲜绿即可出笼摊晾。蒸青过程中要注意掌握好蒸青时间，时间过短，青味残存，泡茶时涩味重，茶汤浓绿；时间过长，柿叶颜色变黄，营养成分损失较多。
4.干燥
将已蒸青的柿叶揉搓好放进人锅中，让其水分慢慢蒸发。这个过程要不停翻动柿叶，以免出现烤焦现象。待柿叶手捻发脆时即可熄火取出。
5.过筛
干燥后的柿叶会含有许多粉末和枝干，为了提高柿叶茶的质量可以将其过筛，除去杂质。
