干鱿鱼 两个 、 生姜 三片 、 大蒜 一头 、 辣椒粉 一勺 、 孜然粉 一勺 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/4
我们家喜欢吃有点嚼劲的鱿鱼，所以只泡了四十分钟左右，中途换了三遍水
步骤2/4
泡好的鱿鱼洗净切丝，生姜大蒜切碎
步骤3/4
热油小火爆香姜蒜末
最后一步
鱿鱼丝，辣椒粉，老抽，适量盐依次放入，翻炒匀，最后撒上孜然粉，出锅！家里有葱的话，加点更漂亮！可惜偶忘买了
食材
鱿鱼须1斤、韭菜150克、干辣椒100克、姜少许、蒜5瓣、孜然粉 1小勺、花椒粉1小勺、料酒1大勺、生抽1小勺、油200ml、盐少量。
方法/步骤
1将鱿鱼须洗净后放入开水锅中焯水（焯水时在锅中加入一大勺料酒去除腥味）。
2将焯好的鱿鱼须捞出改刀备用。将辣椒、姜蒜切好备用。
3将韭菜洗净切成段垫入干锅底备用。
4起锅，烧油，油热后加入少量姜片及切好的鱿鱼须，小火炸约半分钟。
5将炸好的鱿鱼须捞出备用。
6将姜蒜、干辣椒段倒入炸鱿鱼须剩下的油中，小火翻炒出红油。
7将炸好的鱿鱼须倒入锅中，继续翻炒。
8加入花椒粉、孜然粉、盐、生抽继续小火翻炒一分钟。
9将炒好的鱿鱼须倒入垫有韭菜的干锅中。
10点燃酒精炉即可。
