所需食材:鸡肉250g、西兰花200g
配料:油适量、盐适量、剁椒适量、生姜适量、生抽适量
制作方法
1.西兰花切小朵
2.开水里放点油焯一下西兰花备用
3.鸡肉切块用生抽腌制一会
4.锅里放油烧热放入鸡肉和生姜爆炒
5.放入剁椒
6.加入一些水焖煮
7.鸡肉熟了放入焯好的西兰花
8.翻炒一会调入生抽、盐巴和鸡精出锅
1.西兰花花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2. 西兰花吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
4. 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。