用料
茴香籽1/2茶匙、尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣
八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、植物油1汤匙
青椒炒猪耳的做法
准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中
处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟
将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒
青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中
第1步、猪耳朵先放进卤汁里卤入味，。

第2步、猪耳切丝，青椒切丝。

第3步、先炒青椒…。

第4步、放点盐将青椒炒断生。

第5步、再放进切好的猪耳炒匀。

第6步、再放点原卤汁烧开。

第7步、放点味精提鲜即可。

第8步、装盘上桌。
