1. 清蒸鱼：
将鱼洗干净，放在蒸锅中，加入姜、葱、料酒和清水，蒸10-15分钟即可。
2. 红烧鱼：
将鱼切块，油热后放入锅中煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖和清水，小火炖煮20-30分钟。
3. 煎鱼：
将鱼切片，用盐和胡椒粉腌制一段时间后，在平底锅中煎至两面金黄。
4. 烤鱼：
将鱼洗干净，用盐和胡椒粉腌制一段时间后，在烤箱中烤至熟透。
5. 炖鱼：
将鱼切块，在锅中煸炒一下，然后加入葱、姜、料酒、清水和调料，小火炖煮30分钟左右即可。
食材:腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝
10g、小葱少许
做法:
1.腊鱼取出后,先自然解冻,放在淡盐水中浸泡
20分钟。
2.这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。
3.锅内烧热油,当油冒烟时,趁热把它浇在洗净的豆豉里。
4.腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净,沥干水,放进盘子中。
5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到
去腥的作用。
把油泡过的豆豉铺在鱼身上,把豆豉里的油先
留着一会再备用。
7.上锅蒸15—20分钟,蒸好后取出,倒掉一部分的汤汁,留下一小部分。
8,把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上,洒上葱花,
上桌开吃喽。
