洋姜做菜也非常好吃。最好吃的腌法是：把洋姜洗净凉干表面水分待用。
接下来配制腌汁：把适量的清水倒入锅中，加些调料香料（八角，花椒，香叶，盐，酱油等）煮制盐溶化香料出味即可。待凉凉后把料汤倒入洋姜溶器内腌制一段时间即可食用。味道很美。
先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净，晾干表面水分。
将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。
姜和蒜洗净切成片。
将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。
再把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。
最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可
