主料:洋姜1000g、豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺 1、洋姜洗净晾干水分。
2、切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水。
3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖。
腌洋姜是一道美味的小菜，制作方法比较简单。首先，需要准备新鲜的洋姜、盐、糖、醋、辣椒等食材。
然后，将洋姜洗净切成薄片，用盐腌制10分钟左右，挤干水分备用。
接着，将糖、醋、辣椒等调料放入锅中加热，搅拌均匀后晾凉。
最后，将洋姜片放入调料中，腌制1-2天即可食用。在腌制过程中，需要注意卫生和密封性，避免食物变质。同时，可以根据个人口味调整调料的用量和腌制的时间，让口感更加符合自己的喜好。腌制好的洋姜酸甜可口，适合搭配米饭或作为开胃小菜食用。
