通常做法是，备两个鸡蛋，生姜，蒜头，喜欢辣的加辣椒，调料有生抽，醋。
一般是先把面条大火开水煮熟捞起。再炒鸡蛋加水配料后再把煮熟的面条和在一起后，倒入适量生抽，醋。即可食用。
可以做拌面
材料：沙县花生酱适量 新鲜面条1把（1碗的量） 香葱2棵调料：调和油适量 盐巴水1勺 味精适量 料酒适量 生抽适量。
坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油，倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好再倒的。倒入料酒、生抽，再倒入味精。
锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起。吃的时候边拌边吃，要趁热吃哦。不然不香了
