香椿的果实是蒴果，形状是长椭球形，长二公分左右，成熟后深褐色，五瓣开裂；种子基部一端通常秃，没有翅，上端有膜质长翅。
香椿树果实作用主要有以下几点：
一，是播种育苗的材料：香椿通常采用播种、分蘖、埋根繁殖。那么播种的材料就是种子，一般在种子成熟后必需及时采收，不然蒴果开裂后种子很容易飞散，通常把种子采收后干藏，在春天播种育苗。
二，可以培育香椿芽：现在人们通常把香椿种子通过催芽播种在准备好的苗床或容器，播种后十五天左右，可以长出翠绿鲜嫩的幼苗。
三，香椿种子含有丰富的蛋白质、脂肪、香椿素、挥发性芳香族有机物，有香味，因此种子的浸泡液具有很好的抑菌作用。香
作用是用于种植香椿芽苗菜。香椿主要靠根部蘖芽繁殖，种子繁殖并没有实际意义。
香椿树结果实，主要用途是生产香椿芽苗菜，其产品市场销路比较好，且生产周期短，成本低，生产过程中不占用耕地，在室内就可以生产。值得注意的是，春季不掰香椿芽，才可以结种。
