豆豉香菇酱是一道非常美味的家常菜，制作方法也非常简单。下面是一份豆豉香菇酱的制作步骤：
所需材料：
1. 干香菇 8-10 朵
2. 豆豉 2 大勺
3. 大葱 1 根
4. 生姜 1 小块
5. 大蒜 3 瓣
6. 食用油 适量
7. 生抽 1 大勺
8. 老抽 1 小勺
9. 细砂糖 1 大勺
10. 料酒 1 大勺
11. 水淀粉 适量
12. 盐 适量
制作步骤：
1. 将干香菇提前泡发，切成薄片；大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入豆豉炒香，炒至豆豉表面微黄时捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。
4. 加入切好的香菇片，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒和细砂糖，继续翻炒均匀。
5. 加入炒香的豆豉，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，转小火慢慢炖煮，炖煮至香菇熟软，汤汁浓稠。
6. 如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入水淀粉勾芡，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
