1. 猪脚砍块备用
2. 材料准备好
3. 冷水下锅把猪脚煮开后几分钟就可以了，猪脚焯水后洗净
4. 锅内放少量的油爆香姜
5. 再把猪脚放进去煸炒几分钟，放入酱油、酒调些味道
6. 砂锅内放入水、陈醋、糖片、盐烧开后放入猪脚
7. 关小火，盖上盖子焖制约一个小时
8. 要经常去翻动一下猪脚，这样可以让猪脚均匀受热，也怕会粘锅，每隔15分钟翻动一次就行了
9. 也要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况，一个小时不是固定时间，也要看猪脚皮厚还是皮薄，还有个人口味，不想吃太软的就减少时间，到最后的时段还要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看个人喜好，喜欢酸的就少放些糖片，盐是一定要放的，调味用的。
