1、 配料：鲢鱼、淀粉、盐、辣椒、花椒、花椒粉、姜、蒜、豆瓣、酱油、料酒、白糖、味精、大葱、食用油。
2、 制造步骤：
3、 将鲢鱼去腮，切肚，洗净，切成小块备用；
4、 将鱼块用淀粉、盐、料酒混合涂抹，腌制鱼的同时去除腥味；
5、 姜、蒜切片，加入豆瓣、酱油、白糖，搅拌均匀，做配料备用；
6、 干辣椒和洋葱切段备用；
7、 锅中加入食用油，加热至8成热，将姜、蒜等食材放入锅中，慢火翻炒；
8、 待煎炸油香后，放入鱼块，加水至鱼块刚好淹没即可。
9、 水烧开后，用中火，放入干辣椒、花椒粉、味精、葱花，搅拌均匀，盖上锅盖煮铃出锅。
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