北城红贝速冻扇贝肉可以采取以下烹饪方法：
将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。同时将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。
起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。
另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。
待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。
翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。
以上步骤完成后就能做出美味的北城红贝扇贝肉了。
