荸荠去皮煮还是直接煮都是没问题的,但是更多的人会选择直接把荸荠清洗干净,然后再把它放入锅中煮就行,这样是比较简单的,你要是想把它削了皮之后再来煮也没问题,但我觉得那样比较麻烦,大家在吃的时候就要把它的皮剥掉才好吃。