藕粉是一种传统的绿色滋补佳品，是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲藕磨成粉状。入口香滑，易于消化，有生津清热，养胃滋阴，健脾益气，补气养血止血的功效。
莲藕中含有钾，钙，铁，钠，镁等微量元素，和维生素K、维生素B12等成份，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜。 藕粉中含有大量的淀粉，进入人体内之后，会转变成葡萄糖，为身体补充所需的能量。
所以藕粉适合不同年龄段的人群，都可以来食用，日常饮食中经常吃藕粉，可以起到增强抵抗力的作用。
藕粉是凉性，最好要在适当时间饮用。寒性体质不宜多食。
都可以吃，只是根据年龄最好甜度适当的改变，小孩和老人吃不了太甜就少放糖，最好买那些纯正的。
