食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。
2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。
3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。
4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。
用料：鱼滑250克，西红柿2个，食用油2勺，姜1块，白砂糖少许，盐少许，芜茜适量，鸡蛋2个，葱花少许
步骤：
1、西红柿一个切丁，一个切片鸡蛋混合。
2、油热放姜，西红柿丁炒出砂加点糖和盐。
3、加入热水中火煮出味，加入鱼滑，鱼滑浮起来即熟。
4、加入西红柿片煮2分钟加盐调味。
5、滑入蛋液撒上葱花和芜茜即可。
