白背菜洗净，叶撕成片，茎片切成薄块，热锅下油，撒点盐，下生姜丝，葱白段，红绿辣椒丁，白背菜片块，快速翻炒2分钟，下蚝油，蒜丝，葱花，炒匀，起锅装盘。
以下是白背菜的简单做法：
材料：
1. 白背菜适量
2. 蒜末适量
3. 姜丝适量
4. 食盐适量
5. 生抽适量
6. 色拉油适量
步骤：
1. 将白背菜摘洗干净，去除根部，将叶片切成适当大小的段，备用。
2. 取一个锅，加入适量的水烧开，放入白背菜焯水，焯到颜色变浅约2-3分钟，捞出沥干水分备用。
3. 取另一个锅，加入适量的色拉油烧热，放入蒜末和姜丝炒香。
4. 将焯好水的白背菜放入锅中，翻炒1-2分钟，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。
这样简单的白背菜就炒好啦！如果你想要口感更清爽，也可以在炒好的白背菜上撒上少许香菜叶，并淋上几滴香油。白背菜炒出的色泽鲜亮，口感细嫩，非常适合搭配米饭或者面食。
