牛肝菌有苦味能吃吗（牛肝菌吃起有苦味是啥原因）

不能。

1. 牛肝菌本身没有苦味：牛肝菌有独特的气味，类似于酱油，但一般没有苦味。

2. 若出现苦味则不能食用：苦味可能是在加工过程中因变质产生的，建议避免继续食用。