主料
羊肚500g 白萝卜1个 姜片50g 八角5g 桂皮5g 花椒5g 蒜米30g 桂叶3g 料酒3勺
辅料
盐少许
做法
1.把羊肚放进一个锅用清水浸泡一个小时，去除血水。
2.将浸泡洗干净的羊肚放进高压锅中，然后把刚才准备好的香料放进去，然后加入纯净水，没过羊腩表面。
3.开小火，等煮沸后再煮两分钟，去掉香料和汤，再过一次冷水，只留下羊腩。
4.把萝卜洗干净，切滚刀块备用。
5.红枣洗干净备用。
6.把羊肚放进高压锅中，加入纯净水盖过羊腩的表面，盖上高压锅的盖子，开大火，上汽后转中小火煮30分钟， 即可关火。
7.等10分钟后，确定高压锅的汽已经没有的时候，这时候打开高压锅的盖子，加入切好的白萝卜和红枣，姜片10g，盖上高压锅的盖子不需要关紧，开中小火煮20分钟左右，最后加入少许的盐调味即可。
制作垛字肚片的材料：主料：熟猪肚；
辅料：姜、蒜、青椒、红椒；
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、香油、水淀粉、食用油。 溜肚片怎么做 经典鲁菜溜肚片的做法步骤：1、熟猪肚充分洗净、斜刀片成3公分宽、5公分长、2毫米厚的肚片备用；
2、姜切末、大蒜去皮切片备用；
3、青红椒用清水洗净后切成菱形片备用；
4、锅中做清水，水开后将肚片下锅焯软后捞出备用；
5、锅中做油，6成热时下入姜末、蒜片爆出香味；
6、下入肚片大火翻炒几下；
7、烹料酒后入酱油着色，再倒入少许清水（100毫升左右）与肚片一起烧；
8、下盐、糖调味后继续大火烧至入味后下入青红椒兜匀；
9、一边翻炒、一边缓缓淋入水淀粉至大部分汤汁都可以挂在肚片之上；
10、淋上少许香油后再翻炒几下即成。
