鸭肝要分开卤吗（卤鸭肝是开水下锅还是冷水下锅）

鸭肝在卤的过程中可以选择是否分开卤。
分开卤的原因是因为鸭肝的烹饪时间相对较短，容易煮熟过头导致口感变硬。
如果将鸭肝和其他部位一起卤，可能会导致鸭肝过熟，影响口感。
另外，鸭肝的味道较为鲜美，如果单独卤煮，可以更好地保留其独特的风味。
卤煮是一种传统的烹饪方法，通过将食材浸泡在卤水中，使其入味并增加风味。
除了鸭肝，其他食材如鸭脖、鸭翅等也可以选择是否分开卤。
在卤煮过程中，可以根据个人口味和食材特点进行调整，以达到最佳的口感和味道。