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如何做酸辣鱼块(酸辣鱼块的做法家常视频)

如何做酸辣鱼块(酸辣鱼块的做法家常视频)

更新时间:2024-07-07 08:15:51

如何做酸辣鱼块

鱼肉250克  干辣椒20克

泡辣椒20克

醋1汤匙半

盐、酱油、蒜苗、绍酒、香油、淀粉、鸡蛋清、鸡粉各适量。

制作方法

1、鱼肉去刺,片成片,用盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉拌匀;泡辣椒去籽,剁成末;干辣椒剁细;蒜苗切小节(可用葱代替)。

2、锅中烧油至四成热,放入鱼片过油,刚断生捞出。

3、锅中另烧油至四成热,放入干辣椒末、泡辣椒末炒香出色,加入半杯水,鸡粉、盐、酱油、鱼片、醋烧沸入味,放入蒜苗,用水淀粉勾芡(浓芡),起锅即可。

1.将鱼洗净切块,用料酒、酱油、糖、盐、葱段、生姜片腌制,放入冷藏。

2.将腌好的鱼块拣出来,洒上干淀粉,拌匀,起锅烧油。

3.待油温八成热下鱼块炸。

4.另起一锅,放少许油,加入葱花姜丝蒜末干辣椒扁炒,再加入郫县豆瓣酱炒。然后放入料酒酱油陈醋白糖,和少量的水。

5.放入少量水淀粉,倒入鱼块均匀挂汁,出锅。

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