主料：草鱼2000克
调料：泡辣椒50克、酱油1勺、醋1勺、盐20克、白糖5克、葱2根、姜5块、蒜2头、鸡精10克、高汤500克
制作步骤
1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；
2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；
3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。
材料
鱼一条，白兰地，香辣酱，蒸鱼豉油，大葱，胡椒粉，油，盐，蒜各适量
做法
1.鱼洗干净切块，用盐，白兰地，胡椒粉腌制几分钟，
2.把鱼块放进微波炉，高火5分钟，
3.在此期间，切碎大葱，蒜，烧热炒锅，放油，放大蒜和香辣酱，最后放大葱和盐，倒进蒸鱼豉油烧开。
4.把做好的鱼块拿出来，把锅里的酱汁浇到鱼块上即可。
