鱼肉250克 干辣椒20克
泡辣椒20克
醋1汤匙半
盐、酱油、蒜苗、绍酒、香油、淀粉、鸡蛋清、鸡粉各适量。
制作方法
1、鱼肉去刺，片成片，用盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉拌匀；泡辣椒去籽，剁成末；干辣椒剁细；蒜苗切小节（可用葱代替）。
2、锅中烧油至四成热，放入鱼片过油，刚断生捞出。
3、锅中另烧油至四成热，放入干辣椒末、泡辣椒末炒香出色，加入半杯水，鸡粉、盐、酱油、鱼片、醋烧沸入味，放入蒜苗，用水淀粉勾芡（浓芡），起锅即可。
主料
鱼块
200g
辅料
油
2g
盐
2g
鸡精
2g
醋
2g
辣椒粉
2g
步骤
1.准备一些鱼块。
2.锅里放入油，把油烧热。
3.把鱼块放入锅里煎。
4.把鱼块翻个面。
5.放入盐。
6.放入醋，辣椒粉，把鱼煎熟。
7.鱼块煎熟以后就可以吃了。
