说明椰子太老了。
椰子肉的软硬程度与椰子的成熟度有关。
嫩椰子(大多数椰青)的肉是软的，调羹轻轻就能刮下来，像果冻的口感。老嫩适中的椰子(椰皇)的肉软硬适中，小刀能轻松刮下，吃起来香甜，像没有完全熟透木瓜的口感。老椰子的肉是硬的，打开后用小刀要很费劲才能弄下来，吃起来硬邦邦，只有椰子味。
椰子肉硬说明买到的是老椰子，可以不吃椰肉，把椰肉切下，同椰子水一起放入大功率榨汁机榨取椰奶，然后加适量蜂蜜调味，最后滤去残渣即可。也可以用它来熬汤,放点骨头或瘦肉,味道很好。
如果买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好。
