黄鳝怎么切成丝啊（黄鳝弄成鳝丝是怎么操作的）

首先要把黄鳝放在锅里煮，冷水下锅，煮几分钟，等黄鳝的嘴巴开了就行了。然后过凉水。使黄鳝降温。

等黄鳝凉了，就可以划黄鳝丝了，工具一般是用筷子削成薄片。薄片成三角形。

用手按住黄鳝的头。从头开始划，在主骨下面，肚子的位置，从头开始划，一直划到尾巴。

把鳝鱼切成丝介绍如下：

第一，将鳝鱼头扣上钉上，用刀从背部中间向左右侧各划一刀，然后剔除骨头，去骨的鳝鱼是一个长片；

第二，将鳝鱼片用刀顺着切丝，但这样会打卷，所以可以先切成长度适合的段，然后顺着原来骨头的方向切成丝。