原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
凉拌银耳的做法步骤
1，将银耳用温水浸泡
2，剪去根部黄颜色，撕成小朵
3，锅里放水烧开，沸水焯烫后捞出放凉
4，取一个小碗、倒入味极鲜酱油
5，辣椒油
6，醋
7，白糖
8，香油搅匀
9，将汁倒在银耳上拌匀
10，撒上白芝麻即可
糖醋拌银耳的原料： 银耳(干品)50克、黄瓜1根。 糖醋拌银耳的辅料： 白糖、山楂糕、白醋、食盐。
糖醋拌银耳的制作方法：
一 、把银耳用清水泡发，摘去根部洗净，撕成适当的小块；把黄瓜仔细清洗干净，切成细丝；将山楂糕切碎丁备用。
二、把锅坐火上放入清水，水开后放入银耳，在沸水中煮几分钟捞出。
三、把黄瓜丝平铺在盘中，将焯好的银耳放在黄瓜丝上，撒上山楂糕丁。
四、把炒锅坐火上放入少许清水，放入两匙白糖熬化，加一匙白醋、适量食盐调味，将调好味的糖醋汁浇在银耳上。
