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炒螺肉正宗做法(螺蛳肉怎么烧才能肉不硬)

炒螺肉正宗做法(螺蛳肉怎么烧才能肉不硬)

更新时间:2024-05-08 12:41:55

炒螺肉正宗做法

材料:

田螺肉260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。

步骤

1、辣椒,韮菜切碎。

2、锅内放油加热,放入姜末炸香。

3、田螺肉放入爆炒。

4、加入辣椒,米酒,老抽,盐,翻炒均匀。

5、盖锅焖上五分钟偏水快干,加上生抽,鸡精少许。

6、韮菜放入锅里,翻炒两下即可出锅。

材料:青椒3个,螺蛳肉40克,盐3克,料酒2勺,生抽1勺,鸡精半勺,蒜4瓣,姜5片,蚝油1勺,指天椒3个,泡椒6个,花椒20粒

制作步骤:

1、锅热干,倒油入锅,七成热加入花椒小火爆香,乘出不用。

2、放入蒜粒,姜片,泡椒炒香,再倒入洗净的螺狮肉,放料酒去腥。

3、放入朝天椒爆炒一分钟,再放入青椒翻炒,放一勺蚝油,半勺鸡精调味,即可出锅。

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