1. 可以通过一些方法去除鲳鱼的腥味。
2. 鲳鱼的腥味主要是由于鱼体内的氨基酸和胆碱等物质分解产生的，同时也与鲳鱼的新鲜程度有关。
因此，可以通过以下方法去除腥味：先将鲳鱼浸泡在淡盐水中，再用淀粉或面粉抹在鱼肉上，然后用清水冲洗干净。
还可以用醋、姜、葱等调料腌制一段时间，或者用米饭和鲳鱼一起蒸熟，米饭可以吸收鲳鱼的腥味。
3. 此外，如果想要更好地去除鲳鱼的腥味，还可以在烹饪时加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，这样可以更好地掩盖鱼的腥味，让鲳鱼更加美味可口。
去除鲳鱼的腥味可以采用以下方法：
1. 去除鱼鳞、鱼腮和黏液。
2. 加入料酒和醋，先加料酒后加醋，料酒能渗透到原料内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，醋在受热后能发出一种香气。
3. 加入酸性调料如柠檬汁、西红柿等，与三甲胺反应生成无腥味的物质。
4. 加入香辛料掩盖腥味。
