在靠近嘴的部分，如果有鱼线，应该先拽出来，就像吃海虹一样，黑色部分通常是用手掐除，也可以不掐掉。
大部分是只吃白色的部分，还有小酱汁配方，煮熟后蘸食，姜末少许，加适量醋。
做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
