用料
山楂
200克
白糖
100克
白醋
几滴
水
50克
步骤 1
山楂用清水洗净，控干水分
步骤 2
锅内放白糖和水，开中小火熬制
步骤 3
要不停的用铲子搅拌融化的糖汁水
步骤 4
熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入几滴白醋
步骤 5
继续不停的搅拌，当出现大的气泡时，倒入山楂，关火，搅拌均匀，凉后就出现结晶现象了，雪红果就好了
材料
主料：山楂500g、白糖120g、淀粉（或糖粉）50g；
辅料：开水适量
雪红果
1
山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2
用小刀去掉红果柄和根底。
3
锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
4
熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
5
倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。
6
待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
7
用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
8
筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小贴士
1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。
2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
