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如何做熟酱油(做酱油的详细步骤)

如何做熟酱油(做酱油的详细步骤)

更新时间:2024-05-06 14:55:05

如何做熟酱油

需要提前准备好的材料包括:黄豆600g、酱油曲精适量、面粉适量。具体做法如下:

1、将黄豆用水泡一夜,在蒸熟之后晾凉在搅拌上一些酱油曲精和面粉。

2、将搅拌好的黄豆放在容器里盖上一块布开始发酵,2~3天之后黄豆上面发酵出黏液,在放在太阳下晾晒三天。

3、将黄豆放在缸中加入盐水然后封闭,放在阳光下暴晒,每天用木棍搅拌一次,7天后在加盐水2.3天搅拌一次直到半个月以后就不需要在搅拌了。

4、将装黄豆的缸密封四个月后再打开,用纱布过滤一下,将酱油汁装在容器里。

5、将过滤的黄豆渣加盐水在过滤三遍,将过滤三遍的酱油掺在之前的酱油里面。

6、将过滤的酱油放在锅里煮开,撇清上面的沫这样酱油就可以食用了,自制的熟酱油做好了。

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