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红烧瓦块鱼的简单做法红烧瓦块鱼怎么做最正宗(食堂红烧瓦块鱼的正宗做法)

红烧瓦块鱼的简单做法红烧瓦块鱼怎么做最正宗(食堂红烧瓦块鱼的正宗做法)

更新时间:2024-05-09 23:16:43

红烧瓦块鱼的简单做法红烧瓦块鱼怎么做最正宗

准备原料:大鲤鱼4斤,去掉头和尾,只剩一盘鱼片,蒜、葱、番茄酱、黄酱、姜 鲤鱼去腥

2.切好配料,葱姜蒜必不可少。

3.鱼切成条状,加盐、酱油腌制十分钟。

4.鱼腌制的时候炒锅中加色拉油足量,因为要炸鱼。腌制好的鱼中多加些面粉,使每块鱼之间不要粘在一起。

5.把粘上面的鱼炸至金黄,表面酥脆捞出。

6.锅中放少量色拉油,放大料葱姜蒜爆香,加入酱油啤酒适量的水,开后放入炸好的鱼块,炖五六分钟,放入盐、蒜末。起锅,开吃。

主料 青鱼一条

配料 姜葱蒜 黑木耳 香菜 青红美人椒

调料 料酒 蚝油 鸡精 生抽 醋 猪油 醋 花生油 老抽 生粉 白砂糖

红烧瓦块鱼:

1 青鱼杀干净,清洗干净,砍成瓦块状备用。

2鱼块用料酒 胡椒粉 葱姜 盐腌制备用。

3起锅烧油,冒青烟,下鱼块,炸制金黄色为止。

4锅里留底油,下猪油,下葱姜蒜爆香,下白砂糖 ,蚝油,生抽,老抽调红烧汁。

5下鱼块烧入味,下切好的青红美人椒段,木耳。

6在烧个三到四分钟,下点鸡精,醋调味。

7在用生粉兑水勾芡,在给点油起锅,放香菜即可。

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