如何卤肉又软又入味又不烂（怎么样卤肉才能卤得更软烂入味）

要想卤肉又软又入味又不烂？

原材料的新鲜度不可缺，也就是说需要卤制的各种原材料必须新鲜，最好不用冰冻产品，卤制之前需要把所有原材料进行码味，用姜葱料酒胡椒盐来码味，然后放入卤水中进行卤制，一般卤制到七八成左右就关火，然后泡上几个小时，这样卤肉又软，入味，也不烂