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团子饭做法(米饭团子详细做法)

团子饭做法(米饭团子详细做法)

更新时间:2024-05-11 15:24:56

团子饭做法

步骤1,把蒜苗和 火腿肠切小丁

步骤2,把切好的火腿肠 蒜苗 放到米饭碗里面,加适量盐 十三香

步骤3, 面粉里面加适量水 打入鸡蛋

步骤4,把面粉鸡蛋搅拌成面糊。如果家里有一次性手套最好,没有也可以用保鲜膜或者保鲜袋团成合适大小的饭团

步骤5,锅里加多点油烧热待会准备炸饭团,油热后,把饭团放到面糊里面挂糊,下油锅炸。炸至表面金黄就可以出锅了

第一步:我们要制作团子内陷,也就是荆州人俗称的包饭。

步骤 2

将干豆腐腊鱼腊肉提前浸泡,控干后,切成小丁。大蒜、生姜切碎装盘备用。

步骤 3

将糙米蒸熟。最好是一粒一粒的那种。吃起来口感好。

步骤 4

锅烧热后,倒入足够食用油,放生姜倒入切碎的腊鱼腊肉加豆腐干翻炒,炒出鱼肉香味后,加老干妈豆豉酱、和豆瓣酱。

步骤 5

加入米饭均匀炒制,出锅前放入大蒜提香。

步骤6

最后加入少量鸡精和胡椒提味加点醋。这样团子内陷就好了,装盘备用。

步骤 7

第二步:就是团子外皮了。糯米,让人帮忙夹碎,如果条件不允许,就用料理机来帮忙。实在不行就用啤酒瓶子一点点碾碎吧。把米碾碎就像沙子差不多就可以,不用像面粉那样哈。

步骤 8

这个时候,用大锅不断翻炒,炒制10分钟后,加热水搅拌,然后隔水用锅蒸熟。趁着糯米黏性,最好用纱布包手,刚出炉的糯米特别烫手,但冷了就不好揉开了,就这高温,将糯米不停摔打,增加黏性,也是为了团子皮的口感好。

步骤 9

旁边放一碗冷开水,将皮捏成手捏成窝窝状。尽量皮薄,馅料多一点才好吃,如果皮都有点干,可以抹点水上面,增加黏性,好封口。

步骤 10

最好包好的团子,要放到炉子上蒸熟,即可食用。

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