1、龙头鱼含水分多，若想吃新鲜的龙头鱼可以放入冰箱冷冻，一般1-2天就得吃，否则时间久了影响口味
2、放置于水内饲养，这样利于吃鱼的时候保证活鱼的新鲜，同时每天勤换水，夏天可以放1-2天，冬天可以3-4天。
3、用盐腌制。将食盐用水煮沸，然后冷却倒入豆腐鱼中，让豆腐鱼完全浸没冷却的盐水中，然后放入冰箱保存1-2天，吃的时候可以不加盐或者依据个人口味少许。
4、龙头鱼直接煎熟后保存可以很长时间
新鲜的鱼放在冰箱里面保鲜的时间一般情况下不超过两天，如果是冷冻最好不要超过6个月，不管是冷藏还是冷冻，建议趁着鱼还比较新鲜的时候吃，口感会比较好。
